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Linea di produzione

Una delle sfide principali nel settore dei prodotti da forno è quella di abbattere la barriera delle informazioni tra il management e l’area di produzione. La raccolta manuale dei dati e la frammentazione delle informazioni limitano la visibilità su aspetti fondamentali come la tracciabilità dei lotti, le performance delle macchine e l’efficienza degli operatori, ostacolando l’ottimizzazione dei processi.

I nostri gateway di produzione si integrano perfettamente con l’area produttiva, permettendo il monitoraggio in tempo reale delle attività in linea e offrendo al management una visione aggiornata sulle performance delle macchine, sulla produttività e su altri indicatori chiave del processo.

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Tracciabilità dei lotti

OFS garantisce una tracciabilità completa del lotto, dal dosaggio iniziale fino al confezionamento finale, assicurando un monitoraggio continuo per la gestione dei richiami e della conformità. Tutti i dati, dalle materie prime ai parametri macchina e ai controlli qualità, sono associati al lotto in lavorazione.

Sono disponibili diverse soluzioni di tracciabilità adatte a processi automatici, semiautomatici e manuali, come etichette ad alta temperatura per carrelli, conta pezzi e altre tecnologie di identificazione, che permettono di seguire con precisione ogni lotto lungo l’intero ciclo produttivo.

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Integrazione macchinari e raccolta dati

I nostri gateway permettono la comunicazione diretta tra i PLC delle macchine di produzione e il sistema OFS per acquisire in tempo reale dati macchina, allarmi, metriche di efficienza e altri parametri chiave, tracciati per ogni lotto.

Oltre alla raccolta dati, il sistema è in grado di inviare automaticamente le ricette alle macchine in funzione del prodotto da realizzare, garantendo cambi produzione rapidi, riducendo gli errori degli operatori e migliorando l’efficienza complessiva del processo produttivo.

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SCADA per supervisione e controllo

OFS offre un sistema centralizzato per il monitoraggio e il controllo in tempo reale della produzione, con dashboard personalizzabili e notifiche automatizzate per migliorare la visibilità e la reattività dei processi.

Tracciabilità degli ingredienti

Garantisce il tracciamento in tempo reale e lo scarico automatico a magazzino degli ingredienti aggiunti lungo la linea di produzione, come topping, farina di spolvero e altri additivi, migliorando la tracciabilità e l’accuratezza delle scorte.

Tempi e metodi

Monitoraggio delle attività degli operatori tramite i nostri gateway, che fungono anche da interfaccia per la compilazione di checklist, controlli qualità e segnalazione dei fermi. Il modulo MTM garantisce una rilevazione precisa dei tempi per ogni causale di lavoro, permettendo un calcolo accurato dei costi e un’analisi dettagliata dell’efficienza.

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