Dosaggio e Impasto

Durante il dosaggio manuale, l’operatore è guidato passo dopo passo dal sistema, che verifica ogni pesata in tempo reale prevenendo eventuali errori, come l’omissione di un ingrediente o il superamento delle tolleranze previste. Al momento della pesata, il sistema assicura la tracciabilità delle materie prime applicando logiche FIFO, FEFO o tramite scansione del codice a barre del prodotto. Le quantità effettivamente prelevate vengono registrate automaticamente, aggiornando in tempo reale le giacenze di magazzino.

Il sistema OriQ RawMaterials automatizza la gestione e la dosatura degli ingredienti manuali, combinando una logistica automatica delle cassette con un sistema brevettato di riconoscimento degli ingredienti, eliminando così l’errore umano.
Le cassette vengono automaticamente prelevate dal carrello e posizionate sotto la stazione di dosaggio. Qui, tramite tag RFID, avviene l’associazione univoca al batch corrispondente. Il sistema guida l’operatore passo dopo passo nella ricetta tramite touchscreen. Ogni ingrediente viene verificato sia per tipologia sia per peso. Al termine della dosatura, gli ingredienti vengono scaricati nella cassetta, che successivamente viene ri-impilata.
In questo modo si garantisce un flusso continuo di lavoro, con identificazione corretta degli ingredienti, precisione di dosaggio e completa tracciabilità.

OFS si integra perfettamente con i sistemi di dosaggio automatico, garantendo una tracciabilità puntuale degli ingredienti e delle quantità dosate per ogni batch e l’aggiornamento in tempo reale dell’inventario. Inoltre, consente la raccolta dei dati macchina per monitorare le prestazioni e ottimizzare i processi produttivi.

L’integrazione del dosaggio automatico all’interno di un unico software di supervisione consente una gestione centralizzata delle ricette, maggiore uniformità nei cicli di produzione e una significativa riduzione dell’intervento manuale.