Qualitätskontrolle

OriQ Dough wurde entwickelt, um geformte Teigstücke zu analysieren, indem Gewicht und Temperatur erfasst und eine Texturprofilanalyse (TPA) durchgeführt werden. Die TPA ist ein Doppelkompressionstest, der die mechanische Beanspruchung des Teigs während der Verarbeitung nachbildet. Dabei werden zentrale rheologische Parameter wie Elastizität, Härte, Adhäsivität und Klebrigkeit ermittelt, die direkte Rückschlüsse auf die Glutenentwicklung und die Teigkonsistenz ermöglichen. Sämtliche Daten werden im OFS-System dokumentiert, wodurch Chargenvergleiche, die Korrelation mit Prozessparametern sowie die Abstimmung mit der Endproduktqualität unterstützt werden – und somit Konsistenz und lückenlose Rückverfolgbarkeit in der gesamten Produktion gewährleistet sind.

Unsere fortschrittlichen Bildverarbeitungssysteme ermöglichen eine Qualitätskontrolle in Echtzeit, indem sie Online-Überprüfungen der Endprodukteigenschaften wie Höhe, Farbe und Form durchführen. Diese automatisierte Inspektion gewährleistet Produktkonsistenz, erkennt Abweichungen in Echtzeit und minimiert Ausschuss durch einen datengestützten Ansatz zur Qualitätssicherung bei gleichzeitig reduziertem Bedarf an manuellen Kontrollen.

Um optimale Produktionsbedingungen zu gewährleisten, verfügt unser System über integrierte Sensoren zur kontinuierlichen Überwachung von Luftfeuchtigkeit und Umgebungstemperatur. Die Erfassung und Analyse von Umgebungsdaten trägt dazu bei, gleichbleibende Teigeigenschaften zu gewährleisten, die Prozessstabilität zu verbessern und die Einhaltung von Qualitätsstandards durch die Reduzierung von Abweichungen durch externe Faktoren sicherzustellen.