FOURNEO ist eine industrielle Bäckerei, die sich auf die Herstellung von hochwertigen Fladenbroten spezialisiert hat, darunter Pinsa Romana und Focaccia. Das 2018 gegründete Unternehmen legt großen Wert auf traditionelle Fermentationsmethoden, bei denen der Teig 72 Stunden lang reifen kann, um seinen Geschmack und seine ernährungsphysiologischen Vorteile zu verbessern. Das ständige Engagement von FOURNEO für Qualität und Innovation macht es heute zu einem Bezugspunkt in der Branche.
Digitalisierung und Totale Kontrolle @FOURNEO
300 rue Gilbert Chiquet 62500 Leulinghem, Frankreich
300 rue Gilbert Chiquet 62500 Leulinghem, Frankreich
Die Herausforderung
Fourneo übernahm den Bau einer vollautomatischen Produktionsanlage mit dem Ziel, eine integrierte Lösung zu implementieren, die in der Lage ist, die gesamte Anlage zentral und effizient zu verwalten. Angesichts der Komplexität und Gliederung des Produktionsprozesses war es unerlässlich, einen Echtzeit-Einblick in die Produktqualität und die betriebliche Effizienz zu haben.
Hinzu kam die Notwendigkeit, die Rohstoffe zum Zwecke der Rückverfolgbarkeit und Zertifizierung genau zu verfolgen und die volle Kontrolle über alle Produktionsaktivitäten, einschließlich der Wartung neuer Anlagen, zu gewährleisten. Ohne ein zentralisiertes System wäre das Erreichen dieser Ziele komplex und zeitaufwändig gewesen, so dass es entscheidend war, eine Lösung einzuführen, die einen umfassenden Überblick bietet und die Gesamteffizienz verbessert.
Die Lösung
Um den Anforderungen von Fourneo gerecht zu werden, haben wir unsere OFS -Plattform vorgeschlagen: ein vollständig integriertes System, das entwickelt wurde, um jede Phase des Produktionsprozesses zu digitalisieren, zu kontrollieren und zu integrieren. Die Plattform bietet eine durchgängige Transparenz, von der Ankunft der Rohstoffe bis zur Lieferung des fertigen Produkts.
Die in Pillen angebotene Lösung:
- Lager- und Lagerverwaltung (Verwaltung von Rohstoffankünften, Lieferantenverträgen, Lagerentladungen, MRP…)
- Produktionsplanung
- Rückverfolgbarkeit von Rohstoffen und Verpackungsmaterialien
- Zubereitung der Zutaten
- Integration mit allen Produktionsmaschinen zur Verfolgung von Chargen während der Linie und zur Erfassung/Analyse von Produktionsdaten
- Verpackungsmanagement:
- Primär: Stückzählung, Registrierung und Entladung/Rückverfolgbarkeit von Verpackungsmaterialien
- Sekundär: Drucken von Palettenetiketten und Verladen des fertigen Produkts in das Lager
- Kommissionierung und Liefermanagement
- Verwaltung von Fertigproduktblättern , Nährwerten und Allergenen
- Wartungsmodul für das Management von vorbeugenden Wartungen und Ausfallzeiten sowie die Verwaltung von Ersatzteillagern
- Kostenanalysemodul zur Berechnung der Primärproduktionskosten
Die Auswirkungen
Durch die Integration aller Aspekte der Fertigung in eine einzige Plattform stellte OFS Fourneo die Werkzeuge und Informationen zur Verfügung, die es benötigte, um die Abläufe zu optimieren und seine ehrgeizigen Ziele zu erreichen:
- Reduzierung des Verwaltungsaufwands und der Kosten
- Einblick in die Produktionskosten und die betriebliche Effizienz
- Fähigkeit, schnell auf Prozessabweichungen zu reagieren
- Vollständige Kontrolle über die gesamte Produktionsanlage
